芭蕉芋淀粉是芭蕉芋加工的主要產品之一，芭蕉芋淀粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯淀粉接近，具有較好的應用性質。芭蕉芋淀粉主要以手工作坊式生產為主。其實，芭蕉芋的淀粉含量高，蛋白質、脂肪、灰分等雜質少，淀粉顆粒又大，是易用機制法生產淀粉的原料。芭蕉芋淀粉設備工藝流程如下：

1.多級清洗（芭蕉芋）

清洗時芭蕉芋淀粉加工的環節，清洗干凈確保淀粉無磣口感。芭蕉芋清洗設備，可以有效清理死角、縫隙處泥沙。

2.芭蕉芋粉碎過濾設備

針對芭蕉芋纖維含量高的特點，傳統的粉碎方式不能將其充分粉碎，且芭蕉芋果膠質含量高，易堵過濾網，影響后續的提取。粉碎設備的粉碎工藝可以粉碎細度，壓濾提取加工工藝，能夠過濾。

3.除砂除泥

根據比重分離的原理，將淀粉乳漿用壓力泵抽入旋流除砂器，低流除砂，上流出漿，除去淀粉漿中的細微砂礫，進一步提高淀粉凈度。

4.旋流站

操作簡便，無故障運行，對淀粉進一步濃縮、精制、去除蛋白等非淀粉物質，提高淀粉質量。

5.淀粉脫水

采用真空吸濾預掛原理對精制濃縮后的淀粉漿進行脫水，以達到干燥工段所需的水分含量（40%左右）。

6.干燥

采用低溫大風量氣流式淀粉烘干機。干燥時間短、強度大、蒸發能力大，成品不與外界接觸，無污染質量好。